做法

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  市場買回來的魚，洗干淨魚腹，清干淨內髒魚鰓等。抹干身，抹鹽，隨後倒掉溢出的血水

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  抹上生粉，兩面都是哦。不要太斯文，一勺多點鋪上去，抹勻就是了。

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  鍋熱下油，油熱後放入魚，兩面均勻地炸。可以適當移動鍋，讓魚的不同部位均勻受熱，不要急著翻身。

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  炸至兩面金黃

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  炸好後，先上碟。

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  然後剩余炸過的油，不要倒。。。放入鹽，部分姜絲，部分蔥段，青椒絲出味後撈起。接著放入剛才過油後的魚，加入少許生抽，翻身入味，加入半碗水。最後生粉勾芡收汁。倒入剩余的蔥，香菜。

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  最後魚上碟，最後淋入芡汁即可。