好料理

無敵美味辣肉炒飯

綜合評分 8.2
燒辣肉面的時候一心黑燒了太多的澆頭，但是連著吃面也吃不消啊∼將計就計和家里的剩飯一起混炒，沒想到味道贊到爆表，立馬加入routine menu! 不會燒辣肉澆頭的請戳下方︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100372910/

用料

做法

  • 因為這個炒飯的靈魂是辣肉，所以一個雞蛋就可以了，我通常喜歡用雞蛋直接打在冷飯里，借蛋液把冷飯正好給打散了，免得直接下鍋炒不均勻。

  • 下油，煸香細切的大蔥和小蔥，倒入冷飯一同翻炒，加入少量六月鮮醬油（注意不要太多，因為辣肉調味已經很重了）

  • 撥開一點地方，直接倒入辣肉（因為本來里面就很油，就不用再放額外的油了），鍋鏟超散超熱後和旁邊的飯均勻混合，如果你能甩鍋那就最帥了，可惜我沒有這個技能。

  • 嘗咸淡，再選擇性加入鹽/六月鮮，我會再加一點白胡椒粉，最後撒上一大把香菜，關火。

  • 把香菜拌勻在飯里，上桌！

小貼士

炒飯真心是冷飯的好歸宿，為了不浪費糧食，翻著花頭那個傷腦細胞啊，各位都辛苦了∼

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