做法

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  備料，小青椒切圈，盡量薄一些。 臘肉切薄片，盡量選擇五花。 其他配菜我用的是香菇，同樣切薄片。 我試過卷心菜切絲也不錯，但是不宜多。

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  鍋燒熱，入油。 打入兩顆蛋，炒碎，買過街頭涼皮，見老板這樣炒蛋嘗試後覺得比打散的蛋要好吃！

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  炒碎雞蛋之後將蔥花放入，炒香。

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  放入臘肉、香菇、青椒炒到斷生後調味 鹽大概一勺的量，少許雞精調味。

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  加入米飯炒勻，隔夜飯建議微博熱一下比較容易炒散。新米飯建議煮的時候水量比正常少一點點。