豬耳朵,花椒,孜然,茴香,八角,生姜,香葉,桂皮,白酒/料酒,鹽,生抽
綜合評分 8.0
鹵豬耳朵
綜合評分 8.0
豬耳朵 含豐富的膠質 肥而不膩 清脆爽口 大人小孩都很喜歡吃
用料
做法
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買回來的新鮮豬耳朵，需要很大的勇氣去清洗，去毛去污垢，特別是耳蝸里面，要切開，細心清潔。
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清洗干淨後，燒一鍋開水，里面放生姜，水開後放入豬耳朵，倒一點白酒或料酒，去異味。煮個十分鐘即可撈起。
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一鍋清水，浸過豬耳朵即可，放入鹵水調料，可根據個人喜好來調配，比如喜歡吃辣的，可以放些干辣椒下去，很多超市都有配好的鹵料包，買這個也可以很省事。
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水開後小火燜炖，倒入生抽。鹽，大概20分鐘這樣，留有湯底即可。撈起切塊就可開吃啦。（我是拿剪刀直接在鍋里剪，然後繼續在湯汁里泡著再吃）
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.7