高梁酒,新鮮荔枝,冰糖
綜合評分 7.4
荔枝洗淨剝皮,不用去籽
剝好的荔枝裝乾淨的容器裡
玻璃瓶洗乾淨晾乾
取一個乾淨的鍋,一定不能有油
倒進剝好的荔枝,開猛火一直翻炒,就像炒菜一樣
一直翻炒到荔枝濃稠沒什麼水分了,關火,徹底晾涼荔枝,注意,一定要徹底晾涼,我是頭天晚上炒晾到第二天的
白酒用高度的就可以浸泡成陳年老酒,用低度酒的話只能在短時間內喝掉
把晾涼的荔枝裝進玻璃瓶,然後把杞子加進去,再緩緩倒入白酒,放陰涼角落靜置就OK了
我炒荔枝時是用高壓鍋炒的,因為考慮到要晾好久纔會徹底冷卻,高壓鍋的蓋子密封效能強,(在晾涼的過程中高壓鍋的頂子也一定要頂上)放著不怕受到蟑螂老鼠之類的侵犯,所以用高壓鍋炒還是挺好的,想做陳年荔枝酒的親們可以試試哦