海苔,荔枝,鮮蝦
綜合評分 8.4
海苔荔枝蒸鮮蝦
綜合評分 8.4
荔枝可以做菜嗎？答案是肯定的。 荔枝最好的食法當然是新鮮剝殼放入嘴裏就吃，但如果用荔枝來做菜，也別有一番風味。把荔枝做成一道色彩豔麗和營養豐富的素菜，蒸和炒過的荔枝甜美依舊，但少了「火氣」，正所謂「好吃不上火」啊！比如最有名的荔香滿園、荔枝木燒雞、荔香咕嚕肉、荔枝釀魚肉等都是非常有名的用荔枝做的菜。
用料
做法
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①材料：海苔
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②材料：荔枝 ↑ 我今天買的是又大又清甜，但很小核的糯米餈，先將荔枝去殼並取出核，在此我就不重複了，我的菜譜（荔枝拌苦瓜）中有取核方法
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③材料：鮮蝦 ↑將蝦剝皮，去掉頭部，本來我是想將蝦攪成醬，中途覺得整隻更好更簡單，一個荔枝釀一個蝦，多的再來個白灼蝦，一蝦兩味，正啦！
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↑荔枝用鹽水浸泡10分鐘，祛火噠！ 泡好的荔枝倒掉水，瀝乾水，備用
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↑用牙籤挑剔蝦線，再冼淨
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調汁：蒸魚頭抽、薑絲、香油、鹽各少量，調好後醃製5分鐘即可 ↑補充一下： 做水果菜原料烹熟即可，調味宜略淡，不要用大量的鹽和油破壞掉水果的清爽。
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１、將蒸籠洗淨，擦乾水鋪上海苔 ２、將蝦捲曲放入荔枝內，擺入蒸籠中 ３、鍋中加水，水開後，上蒸鍋 ４、上蓋，蒸籠蓋子和蒸鍋蓋
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大火蒸6分鐘關火，虛蒸2分鐘0k
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鮮美，清甜，帶著海苔的清香
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小貼士
荔枝保鮮小竅門：未經儲存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。爲了儲存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高溼（攝氏二至四度，溼度90%至95%）儲存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
所在的分類
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