高筋麪粉,清水,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,黃油,番茄醬,細砂糖,黑胡椒粉,蒜蓉,洋蔥碎,蠔油,披薩草,清水,馬蘇裏拉芝士,鮮蝦,培根,青紅椒,洋蔥,甜玉米粒
綜合評分 7.6
培根鮮蝦批薩
綜合評分 7.6
準備工作：（10寸薄批薩盤） 1.馬蘇裏拉芝士從冰箱冷凍取出，放至半硬狀態用刨絲器，刨成細絲放入冰箱冷藏備用。（也可以使用馬蘇裏拉芝士碎） 2.鮮蝦去殼只取蝦肉，培根切成小塊，青紅椒切小塊，洋蔥切細條。將這些材料放入烤盤中用170度烤5分鐘至水份收幹。 3.將批薩醬材料放微波專用碗內混合均勻，蓋上保鮮膜用中火叮1分鐘取出攪拌均勻，再叮1分鐘即可。
用料
做法
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將材料A混合和成麪糰後，加入黃油，在案板上反覆搓揉成表面光滑的麪糰。
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蓋上保鮮膜發酵至2倍大，麪糰內部充滿汽孔。
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工作臺灑麪粉，將麪糰擀成比模具略小的圓餅狀。
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批薩盤上塗一層薄薄的黃油。
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將擀好的麪皮放入盤內。
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用手按壓麪皮，把麪皮撐至與盤子同樣大，邊沿擠出一圈圓邊。
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用餐叉在餅皮上剌出排氣洞，蓋上保鮮膜再度發酵10-20分鐘。
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在餅皮邊沿刷上薄薄的全蛋液.
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在餅皮中間放上做好的批薩醬。
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再撒上2/3的馬蘇裏拉芝士。
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放上預先烤過的鮮蝦，培根碎，青紅椒碎，洋蔥，甜玉米粒。
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烤箱240度預熱，上下火，220度中層先烤15分鐘。
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取出再撒上1/3的馬蘇裏拉芝士，重新入爐烤3-5分鐘,芝士溶化即可。
小貼士
1.麪皮第二次發酵的時間視室溫而定，夏季發酵10分鐘即可，冬季發酵20分鐘左右。 2.在表面鋪內餡的時侯不可以放太多含水份的餡料，否則流出來的水份就會浸溼餅皮 因此也可以在烤批薩前，先把鮮蝦，蔬菜，肉類等用烤盤盛裝，烤箱上層170度烤制5分鐘以去水份。 作者簡介：圓豬豬，國家高階西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,橄欖油,砂糖,粉紅鹽,奶粉,水,酵母粉,馬蘇裏拉芝士絲,牛油果,甜蝦,批薩醬,薄荷葉或芝麻菜,麪包糠（碎）
綜合評分 8.4
餅底：高粉,雞蛋,鹽,酵母,白糖,黃油,牛奶,內餡：培根,蝦仁,青紅椒,玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒,黑胡椒碎,馬蘇裏拉芝士,披薩醬或番茄沙司
綜合評分 8.2
餅底：高粉,雞蛋,鹽,酵母,白糖,黃油,牛奶,內餡：培根,蝦仁,青紅椒,玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒,黑胡椒碎,馬蘇裏拉芝士,披薩醬或番茄沙司
綜合評分 9.3
高筋麪粉,牛奶,糖,酵母,鹽,黃油,馬蘇裏拉乳酪,沙拉醬,鮮蝦,香蕉
綜合評分 7.7
高筋面粉,水,酵母,鹽,黃油,糖,奶粉
綜合評分 9.5
新鮮大蝦,青椒,洋蔥,肉粒多,7寸披薩胚,披薩醬,馬里蘇拉芝士,黃油,煉乳,培根
綜合評分 7.2
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.0
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.6
披薩底,芝士,培根,鮮蝦,洋蔥,辣椒,披薩葉,黑橄欖
綜合評分 8.0