鮮蝦,番茄,小蔥,蒜頭,幹辣椒,鹽,生粉,番茄醬
綜合評分 8.4
將鮮蝦去殼,並從背上開一刀,挑掉蝦線,洗淨,加入少量鹽和生粉拌勻醃製;番茄洗淨,去蒂,切成小塊;將蔥頭切段,剩下的切成蔥花;蒜頭去皮切成蒜粒。
坐鍋起油,待油溫升高後加入蒜粒、蔥段、幹辣椒炒出香味。
將番茄倒入鍋中翻炒,加鹽。
待番茄炒軟,加入鮮蝦仁,反覆翻炒,直至蝦仁肉色變紅,爲了增加酸味,加入適量番茄醬,再反覆翻炒。
最後撒入蔥花,起鍋,裝盤。
新鮮的蝦很難剝殼,尤其是還在活蹦亂跳的蝦,很難將蝦肉與蝦殼剝離,可以先將鮮蝦放入冰箱冷凍室,待稍稍結冰之後拿出來,放入水中解凍再撈出,此時蝦肉與蝦殼已經分離,很容易去殼,而且由於是鮮蝦直接冷凍,解凍後並不影響蝦肉口感哦O(∩_∩)O