雞蛋（帶殼約重65g）,蜜桃糖漿,玉米油（或色拉油）,低筋麪粉,細砂糖,蜜桃果乾（可不加）
綜合評分 9.6
小蜜桃戚風
綜合評分 9.6
蜜桃香料糖漿的活學活用~~~~加上自己烤制的蜜桃果乾，別有一番滋味~ 【【【以下材料分量可製作直徑為17cm的圓形中空戚風蛋糕一個】】】
用料
做法
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製作蜜桃糖漿： http://www.xiachufang.com/recipe/101828216/
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製作蜜桃果乾： 鮮桃切成5mm左右的片狀，均勻排在烤盤上，100攝氏度中層烘烤2小時左右，烘烤結束後取出放涼，取30g剪成小丁備用
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製作戚風： 1、4個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白置於無油無水的乾淨攪拌盆中備用 2、50ML玉米油和50ML~60ML蜜桃糖漿（糖漿煮的比較濃稠的話用60ML，比較稀薄的用50ML）一起加入攪拌盆中，用蛋抽攪拌至細砂糖全部溶解，水油融合後，篩入80g低筋麪粉，用刮刀切拌均勻順滑 3、加入4個蛋黃，用刮刀繼續擦底翻拌均勻，成柔滑的麪糊 4、4個蛋白用電動打蛋器高速打發，把40g細砂糖在打發到溼性發泡之前加一半的分量入蛋白霜，繼續高速攪打到細砂糖完全溶解後，加入剩餘的細砂糖，繼續高速攪打到接近乾性發泡的狀態（提起打蛋頭帶起的蛋白霜有很小的彎鉤） 5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃麪糊中，用刮刀翻拌均勻，再把剩餘的蛋白霜加入，繼續翻拌混合至完全均勻 6、把39g剪成小丁的蜜桃果乾倒入麪糊中，翻拌幾下讓果乾分佈均勻 7、製作好的戚風麪糊倒入模具中，在料理臺請請敲幾下去除氣泡，送入預熱好170度的烤箱中下層烘烤35分鐘左右，烘烤結束後立即取出，倒扣放置到完全冷卻，脫模即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋（帶殼約重65g）,蜜桃糖漿,玉米油（或色拉油）,低筋麪粉,細砂糖,蜜桃果乾（可不加）
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
綜合評分 8.8
低粉,白砂糖,玉米油,牛奶,洋雞蛋,檸檬汁
綜合評分 7.3
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,水（或者牛奶）,色拉油,細砂糖（入蛋黃）,細砂糖（入蛋白）,檸檬汁,鹽,香草精華
綜合評分 7.3