杏子派

綜合評分 7.3
去好朋友家玩耍,土豪送了好多自家種植的杏子,多汁甜美,忍不住做了一個派把美味升級下。

用料

做法

  • 派皮的製作其實真的沒有那麼難,黃油最好放冰箱,麪粉倒入一個大盆子裏面,把切塊的涼黃油倒入後,快速的用手指尖把黃油和麪粉搓成小顆粒狀,儘量減少手掌接觸面粉,因為手掌溫度太高。充分融合後加入適量的水,一遍加水一遍混合麪粉,然後在展板上撒上一點麪粉防粘,在面板上揉成一個團,放入冷藏30分鐘代用。當然,如果你有廚師機就容易多了。

  • 烤箱預熱230度備用,同時,把磨具摸上一層薄黃油,然後再均勻的撒上一層薄面粉防粘。把冷藏的派皮擀開鋪在模具上,蓋上保鮮膜,繼續冷藏。

  • 杏子切片,然後與不要命一樣多的糖,檸檬汁充分混合,倒入冷藏後的派皮上,我個人是比較喜歡派皮的口感,所以派皮會擀厚一點,同時,因為杏子在烤的過程中會有汁所以派皮可以稍微厚一點。最後撒上杏仁片。

  • 230度,大概烤10-15分鐘左右,具體要看你的烤箱,有一些國產的熱度達不到。接下來調到180度烤大概30分鐘左右。烤好後你可能會覺得汁有點多,但是放涼後就好啦~! 吃之前撒上糖粉。

小貼士

勤勞的小蜜蜂也可以,準備一碗糖水,刷在表面,烤之後就會亮晶晶的,我這次忘記了,所以就不放在上面啦~ 然後,糖放少了真的會酸~所以真的要像不要命了一樣放糖啊~~~~~ 我一般都是涼透了,配合冰激凌或者固體酸奶一起享用~

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