麪粉,胡蘿蔔,水,酵母,綠色蔬菜,筷子,牙籤
綜合評分 9.3
模擬橘子饅頭
綜合評分 9.3
像橘子一樣的饅頭，營養豐富又有趣，一起來動手吧！
用料
做法
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胡蘿蔔加水榨成泥，儘量控制水的加入量，確保顏色濃郁漂亮
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用胡蘿蔔泥和麪，加酵母，發至兩倍大； 另榨一點綠色蔬菜汁，和出一個小麪糰
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完成發酵後，加乾麪粉揉勻，分劑子，揉圓
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用乾淨毛巾包住麪糰輕輕握住，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞，去掉毛巾，整理成圓形
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用筷子在麪糰中間位置壓出凹坑，用牙籤在凹坑周圍隨意壓出褶皺
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取一點點綠色麪糰做成橘蒂，放進凹坑
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覆蓋醒發20分鐘，開水大火蒸10分鐘即可
小貼士
1、在麪糰能揉著不粘手的情況下，胡蘿蔔泥儘量多放； 2、用於橘蒂的綠色麪糰只需要很少一點，發酵不發酵隨意； 3、如果醒發後褶皺不明顯，可在上鍋前再補壓一下； 4、用胡蘿蔔泥和麪的麪糰比較溼軟，包裹毛巾前在麪糰上撒一點乾粉，以免粘在毛巾上。
所在的分類
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