做法

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  【1】切配菜 紅辣椒切成末，洋蔥、馬鈴薯、紅甜椒和青椒都切成丁狀。（處理紅辣椒的方法請看本文下方小技巧❶）

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  【2】切火腿 把火腿切成小塊狀（超市裏大多是切薄的火腿片，這裏最好用厚一點的火腿）

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  【3】煎火腿 在鍋裡倒入一點橄欖油，放入火腿煸香。

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  【4】加入配料 加入切好的洋蔥、青椒、紅椒和馬鈴薯，加上鹽調味，然後炒勻。

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  【5】打蛋 取五顆蛋，充分打勻。

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  【6】食材出鍋 直接將炒好的食材倒入蛋液裡。

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  【7】加入起司絲 將起司絲倒入水晶碗中，把所有的食材充分拌勻。

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  【9】拌沙拉 將各類蔬菜切好，加入橄欖油、鹽、黑胡椒、巴薩米可醋拌勻。

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  【10】擺盤 將厚煎蛋均等切好擺盤，配上拌好的蔬菜沙拉，最後撒上一點黑胡椒。西班牙厚煎蛋大功告成！