香瓜,蛇果,蝦仁,鮮貝,蟹肉棒,西蘭花,胡蘿蔔,鼠尾草,蛋清,白葡萄酒,澱粉,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.5
海味香瓜盅
綜合評分 7.5
用料
做法
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香瓜去皮，去掉頂蒂後從開口取出中間的籽，清空內裡後使之成為一個容器
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蛇果去皮、切V型花刀，擺放在香瓜周圍，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵
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蝦仁、鮮貝用鼠尾草白葡萄酒鹽醃漬，放少許蛋清、水澱粉上漿、放入冰箱冷凍15分鐘。（一定要凍一下下啊，要不劃油的時候要脫漿）
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鍋內入水。油。鹽將西蘭花燙熟，過涼，蟹肉棒撕成絲狀備用
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鍋內放橄欖油，熱鍋溫油將鮮貝蝦仁滑散至熟撈出瀝油，將胡蘿蔔片略滑撈出
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鍋內留底油煸香洋蔥粒蒜末，放入滑好的蝦仁鮮貝胡蘿蔔片放入胡椒粉蟹肉棒絲、西蘭花
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將拌好的海鮮裝回香瓜盅內，即可上桌
小貼士
所在的分類
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