高筋麪粉,海鹽,砂糖,雞蛋（大）,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.1
西瓜型港式吐司（手揉版）
綜合評分 9.1
外面買的吐司，由於成本考慮，會加入很多對身體有害的新增劑，使其口感更蓬鬆（麪粉和黃油使用量變少），同時更加耐放。因此還是建議大家動起手來，為家人制作健康吐司。 而且手揉的過程更是可以達到健身和減壓的功效。
用料
做法
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首先將所有的乾粉放在一個盆內，記得鹽和酵母，在攪拌前記得隔離開。
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加入室溫的雞蛋和牛奶，用筷子攪攪拌。
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稍微攪拌均勻就可以了。
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酵母的使用，在此特別說明： 1. 首先酵母是既怕熱又怕冷還怕鹽，最佳的發酵溫度是在25-35度之間。因為有些食譜會建議將麪糰中使用的液體材料（水／奶）單獨加熱到35度，然後倒入酵母提前發酵。 2. 圖上是一個直徑為8裏面的蓋子倒出的酵母，就約等於5克。如果稱的靈敏度低的話，可以大致稱取，但大前提就是「寧多勿少」。麪糰發酵不足的話，基本上就是失敗了。
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蓋上蓋子或者倒扣在桌面，醒2小時。這是可以將黃油也放在室溫內進行軟化處理。
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準備一杯麪粉作為粉頭。
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將黃油整塊放在麪糰上，進行揉搓。
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一開始的階段，畫面有點不堪入目，但不要氣餒。
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再搓個2分鐘左右，就慢慢好轉了。
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再過個3分鐘，麪糰和黃油就徹底混合了。
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接下來的25-30分鐘，就是健身＋洩憤時間。首先我們來的動作是摔！
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接著是搓。
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力不到不為財，經過25到30分鐘，就可以呈現出手指膜了。
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將麪糰把圓了之後，放在桌面用碗蓋上。
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醒約20-30分鐘後，用手指在麪糰上戳一個小洞，而小洞是以非常緩慢的速度恢復，即為完成。
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然後將麪糰按照5:3:2分開。
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5份的染成紅色，3份的染成綠色。
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然後將紅色麪糰擀薄。寬度略微比吐司模具窄一點，長度約長越好。
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均勻撒上葡萄乾。
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然後以此將白麪團和綠麪糰擀開，幷包上。
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放入模具中，此時可以把烤箱預熱至375F／190C。
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入烤箱前，麪糰至少應該有半個模具那麼大了。放入烤箱後，調製365F/180C，烤35分鐘。
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取出後，迅速脫模，晾涼。
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欣賞一下
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小貼士
烤箱的使用心得：加10度預熱法。由於烤箱開啟的時候會流失熱力，因此預熱的時候將溫度調製比目標溫度高10度來預熱，放入植物後再調整至目標溫度。
所在的分類
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