麪包機版櫻桃果醬

綜合評分 7.6

到了櫻桃的季節，如果不小心買到不是那麼甜的櫻桃就果醬走起吧！菜譜量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

用料

櫻桃 300g
白砂糖 50g
冰糖 50g
檸檬汁 20ml
玉米澱粉(可選) 10-15g
水玉米澱粉體積2倍左右

做法

1

櫻桃洗淨
2

去梗去核留果肉
3

把果肉、白糖和冰糖一起放入麪包機中選擇「果醬」功能
4

在程式結束前15至20分鐘加入檸檬汁，並視果醬的濃稠程度加入用水混合好的玉米澱粉，至程式結束
5

裝瓶蓋蓋子封好並倒置散熱至常溫後入冰箱冷藏
6

隨便配自制酸奶或早餐抹面包都是極好的~

小貼士

1. 因為我喜歡吃到果粒感覺的所以櫻桃果肉沒有打泥，如果喜歡細密口感的在步驟2時可以將2/3左右（或全部）的果肉先用攪拌機打成泥，剩餘的切小粒。 2.如果時間很充裕，也可以選擇在放入麪包機前先用白砂糖醃漬果肉一小時以上。 3.強烈建議在麪包機上搭一層錫紙，不然果醬飛濺得很崩潰的…… 4.倒置是爲了利用果醬餘溫降低瓶內微生物的存活，以更好地儲存果醬，並且食用時請勿用乾燥衛生（不沾水以及口水……）的勺子挖果醬。