桔子皮去白色絲絡,橘子肉去內皮,純牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,黃油,即發乾酵母
綜合評分 9.7
麪包機版桔子麪包
綜合評分 9.7
中秋節快到了，滿街的桔子。 因為喜歡桔子的味道，一直想用桔子做個甜點給寶貝吃。 在準備桔子皮的時候我還在糾結，做麪包好呢還是做蛋糕？ 考慮到已經下午四點多，一會要出門去父母家吃飯，不能守在烤箱旁，決定先來個麪包機版大桶包吧！ 網上搜了下，沒找到桔子麪包的配方，於是我用愛和自由的方子改了下，沒想到結果很驚豔！ 內裡綿軟清淡，表皮有一股桔子皮的清香，相信寶貝一定會喜歡！
用料
做法
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桔子皮洗淨切成小塊，白色絲絡朝上，菜刀平推割下白色絲絡，儘可能割乾淨。白色絲絡丟棄，取剩下的桔子皮切碎。
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桔瓣去內皮取果肉，研磨出汁，汁肉都留用。
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稱取原材料，除黃油外按先液體後固體的順序全部放入麪包機。液體放完後可輕輕晃動，混勻再放固體。注意糖、鹽分開放兩頭，麪粉上挖條溝放入酵母后埋起。
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柏翠麪包機先選一個單獨的和麪程式，然後再選歐式麪包程式，淺色，700g。
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黃油隔水加熱至融化，在歐式麪包程式開始5分鐘後分次加入30g，留下約2g待烘焙剩餘30分鐘時塗表面。
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提前12分鐘出爐！看見那條線沒有？高過麪包桶了！
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內部很棒！側邊和底部表皮略厚且脆，頂部皮薄且柔軟。
小貼士
我用的是柏翠8990sc，歐式麪包程式比較費時間，但是麪包發酵比較充分，口感比和風好。烘焙時間可以再縮短，我試過提前20分鐘出爐，表皮會更薄，只是顏色偏白。冷卻後用保鮮袋扎口放一晚表皮也會變軟。
所在的分類
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