櫻桃,黃油,可可粉,中粉,糖,蛋,香草精,鹽
綜合評分 9.7
烤櫻桃布朗尼
綜合評分 9.7
這款布朗尼中用到苦甜和不甜巧克力，加上可可粉，巧克力味道很濃郁。 兩種巧克力要麼不含糖，要麼含糖量少，所以配方中的糖量比較多，如果用其他比較甜的巧克力來代替，請酌情減糖。水果烤過後味道會特別濃縮，櫻桃也不例外， 所以千萬不要省略烤櫻桃這個步驟，否則風味會遜色好多。 酸甜溼軟的櫻桃和濃郁厚重的布朗尼相得益彰，花那麼多功夫處理櫻桃也值得了。 以下配方適合一個23X23CM的方模
用料
做法
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混合櫻桃和25克糖，在預熱到230C的烤箱內烤10分鐘，取出後把烤箱降溫到175C
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混合苦甜巧克力，不甜巧克力和黃油，融化，加入可可粉，攪拌均勻
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混合250克（我用了180克）糖和蛋，打發至膨脹，加入香草精和鹽，攪拌均勻
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混合3和2，攪拌均勻
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切拌入中粉，不要攪拌過度。切拌入烤櫻桃
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倒入鋪烘焙紙的烤盤，放入預熱到175C的烤箱內烤35分鐘左右。牙籤插入只有一點蛋糕糊帶出，表面烤乾脹起。模具中放涼再脫模切塊
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布朗尼千萬不能烤過度，否則就太乾，不夠溼潤；但同時頂部卻要有薄如紙的幹皮，與內部組織形成對比
小貼士
布朗尼千萬不能烤過度，否則就太乾，不夠溼潤；但同時頂部卻要有薄如紙的幹皮，與內部組織形成對比。 烤過的櫻桃有特別濃縮的酸甜風味，混合在香濃布朗尼中，質地口感特別豐富
所在的分類
相關食譜
櫻桃,黃油,可可粉,中粉,糖,蛋,香草精,鹽
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（酸味）櫻桃果肉,細砂糖,吉利丁片,液體奶油,蛋黃,細砂糖,費城牌優質奶油,吉利丁片,軟黃油,新鮮雞蛋,細砂糖,費城牌 優質乳酪,液體奶油,T55 麪粉,無色透明的鏡面果膠,可可脂 紅色水溶性食用色粉,櫻桃
綜合評分 8.6
櫻桃西紅柿10個，馬蘇裏拉乳酪碎，甜玉米粒，火腿，豌豆，黑胡椒碎，鹽。
綜合評分 8.6
櫻桃西紅柿10個，馬蘇裏拉乳酪碎，甜玉米粒，火腿，豌豆，黑胡椒碎，鹽。
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.5
奧利奧餅乾（巧克力餅乾）,黃油,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,香草精,檸檬汁,朗姆酒（櫻桃利喬酒）,吉利丁片（魚膠粉）,淡奶油,罐頭櫻桃（酒浸櫻桃）,蛋糕表層裝飾,罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁）,細砂糖,粟米粉,吉利丁片（魚膠粉）
綜合評分 7.8
奧利奧餅乾（巧克力餅乾）,黃油,奶油乳酪,凝固型酸奶,細砂糖,香草精,檸檬汁,朗姆酒（櫻桃利喬酒）,吉利丁片（魚膠粉）,淡奶油,罐頭櫻桃（酒浸櫻桃）,蛋糕表層裝飾,罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁）,細砂糖,粟米粉,吉利丁片（魚膠粉）
綜合評分 9.6
櫻桃番茄（又叫聖女果）,橄欖油,海鹽和黑胡椒,百里香,蒜粉,洋蔥粉
綜合評分 8.5