奧利奧餅乾（巧克力餅乾）,黃油,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,香草精,檸檬汁,朗姆酒（櫻桃利喬酒）,吉利丁片（魚膠粉）,淡奶油,罐頭櫻桃（酒浸櫻桃）,蛋糕表層裝飾,罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁）,細砂糖,粟米粉,吉利丁片（魚膠粉）
綜合評分 7.8
免烤櫻桃凍芝士蛋糕
綜合評分 9.6
菜譜出自榆木小花生推薦的新加坡大神！ 做法簡單，顏值又高，沒有理由不試一試啊。。。 括號內的用料和用量是大神原方的八寸量，我減半做的6寸。 跟做前請仔細看簡介和小貼士！！！
用料
- 奧利奧餅乾（巧克力餅乾） 120克（120克）
- 黃油 45克（80克）
- 奶油乳酪 125克（250克）
- 凝固型酸奶 100克（200克）
- 細砂糖 45克（3湯匙）
- 香草精 數滴（1湯匙）
- 檸檬汁 10毫升（1湯匙）
- 朗姆酒（櫻桃利喬酒） 7.5毫升（1湯匙）
- 吉利丁片（魚膠粉） 6克（12克）
- 淡奶油 100克（150克）
- 罐頭櫻桃（酒浸櫻桃） 適量
- 蛋糕表層裝飾
- 罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁） 100克（200克）
- 細砂糖 7.5克（1湯匙）
- 粟米粉 7.5克（1湯匙）
- 吉利丁片（魚膠粉） 1.25克（1/4茶匙）
做法
-
奧利奧餅乾放入保鮮袋中，用擀麪杖碾碎。黃油微波爐融化，和碾碎的餅乾混合成餅底材料，倒入模具壓實，放冰箱冷藏備用。（模具事先旁邊抹油，墊紙）
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吉利丁分開泡冷水軟化，其中1.25克和蛋糕表層裝飾材料一起放入小鍋，中火攪煮至滾，並稍濃稠。放涼備用。(這也是第八步的櫻桃醬）
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奶油乳酪室溫軟化，和細砂糖放容器內隔溫水打至順滑無顆粒。加入泡軟的6克吉利丁片，繼續隔溫水攪拌均勻。
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依次加入香草精，檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。
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加入酸奶，攪拌成芝士糊。
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另取一盆，倒入淡奶油，用電動打蛋器打發至6、7成即可。將芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均勻。
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從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上櫻桃，倒入剩餘芝士糊，抹平。
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用湯匙舀少許櫻桃醬滴在芝士糊表面（表層裝飾在使用時如過於粘稠，可適當加少量溫水調稀）。
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用筷子插入芝士糊中隨意畫圈。也可將全部櫻桃醬倒在蛋糕表層。
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蛋糕放冰箱冷藏數小時或隔夜即可享用。
小貼士
1、奧利奧餅乾中的奶油按個人喜歡可以去除。 2、沒有朗姆酒可以省略不放。 3、檸檬汁的量可以適當增加，看個人喜酸程度。 4、表層裝飾可以按比例適當減少，避免浪費。 5、不喜甜者可減少糖的用量。
所在的分類
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奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,朗姆酒,檸檬汁,吉利丁片,細砂糖,櫻花,細砂糖,檸檬汁,水,消化餅,黃油
綜合評分 8.9
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,朗姆酒,檸檬汁,吉利丁片,細砂糖,櫻花,細砂糖,檸檬汁,水,消化餅,黃油
綜合評分 9.3