奧利奧餅乾(巧克力餅乾),黃油,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,香草精,檸檬汁,朗姆酒(櫻桃利喬酒),吉利丁片(魚膠粉),淡奶油,罐頭櫻桃(酒浸櫻桃),蛋糕表層裝飾,罐頭櫻桃汁(酒浸櫻桃汁),細砂糖,粟米粉,吉利丁片(魚膠粉)
綜合評分 7.8
奧利奧餅乾放入保鮮袋中,用擀麪杖碾碎。黃油微波爐融化,和碾碎的餅乾混合成餅底材料,倒入模具壓實,放冰箱冷藏備用。(模具事先旁邊抹油,墊紙)
吉利丁分開泡冷水軟化,其中1.25克和蛋糕表層裝飾材料一起放入小鍋,中火攪煮至滾,並稍濃稠。放涼備用。(這也是第八步的櫻桃醬)
奶油乳酪室溫軟化,和細砂糖放容器內隔溫水打至順滑無顆粒。加入泡軟的6克吉利丁片,繼續隔溫水攪拌均勻。
依次加入香草精,檸檬汁和朗姆酒,攪拌均勻。
加入酸奶,攪拌成芝士糊。
另取一盆,倒入淡奶油,用電動打蛋器打發至6、7成即可。將芝士糊倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均勻。
從冰箱取出模具,倒入一半的芝士糊,排上櫻桃,倒入剩餘芝士糊,抹平。
用湯匙舀少許櫻桃醬滴在芝士糊表面(表層裝飾在使用時如過於粘稠,可適當加少量溫水調稀)。
用筷子插入芝士糊中隨意畫圈。也可將全部櫻桃醬倒在蛋糕表層。
蛋糕放冰箱冷藏數小時或隔夜即可享用。
1、奧利奧餅乾中的奶油按個人喜歡可以去除。 2、沒有朗姆酒可以省略不放。 3、檸檬汁的量可以適當增加,看個人喜酸程度。 4、表層裝飾可以按比例適當減少,避免浪費。 5、不喜甜者可減少糖的用量。