好料理

無花果餅乾卷

綜合評分 8.7
無花果和肉桂的搭配也好棒o(≧v≦)o~ 配方還是來自 中島志保

用料

做法

  • 先製作無花果餡。把無花果乾放入小鍋中，加水沒過果乾，中火煮到水分蒸發，無花果乾變柔軟。晾涼至溫熱後用食品料理機或者用刀切碎，做成類似果醬的狀態。

  • 將粉類原料、黃蔗糖、肉桂粉和鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。

  • 加入菜籽油，繼續攪拌，然後用雙手掌心把原料搓散搓細，加入水混合成團。

  • 把麪糰擀成4MM厚的正方形，邊長約15CM，無花果餡搓成15CM長的棒狀，放在麪皮中央，捲起麪皮，捏緊連線處。用手輕輕壓成長15CM、寬6CM的條狀。

  • 把卷好的餅乾坯連線口處朝下放入烤盤，170℃，35分鐘。

  • 出爐後，冷卻至不燙手，用刀切成自己喜歡的大小（麪糰被我揉的久了貌似一切就碎一地啊233333）。

小貼士

PS：餅乾坯整形時手法要輕柔，用力過度麪皮會開裂的！！！！！無花果餡會跑粗來的！！！！！

所在的分類

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