好料理

異域風味—黃桃椰子米布丁

綜合評分 9.4
這個食譜來著bonappetit，本來是做成冰棍的，可是酷暑已去也就擱置了，某個特殊的時期突然很想念一些帶著奶油香又甜軟的食物纔可以撫慰情緒，突然就想起這個食譜，本來就是米布丁的方子啊，於是趕緊嘗試了一下，味道非常好。 米布丁（rice pudding）據說起源於中東，後來在歐洲就慢慢成了流行的餐後甜點。對於我們這個把米飯當主食的國家，嘗試用西方的烹製方式來做一份米布丁甜點，會給你帶來一種全新的味蕾體驗。 PS:一大勺=15ML

用料

做法

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤1

    所有材料準備齊全。

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤2

    大米用一杯清水先泡一會，去除一些澱粉質。之後濾掉清水。

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤3

    黃桃切成小丁備用。香草豆莢用刀尖剖開刮出裏面的香草籽。生薑切片。香茅切段。

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤4

    把這些材料放入小鍋中，加入牛奶，椰漿，淡奶油一起開火煮至沸騰，蓋上蓋子悶15分鐘讓香草的味道充分融入牛奶裡。之後過濾掉牛奶裡的雜質。

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤5

    把之前泡好的大米放入牛奶鍋中，開大火煮沸騰後轉小火，煮10-20分鐘直到大米變得熟軟即可。中途可以攪拌一下以防糊底。煮好的米布丁應該是奶醬裡有米，米上裹著奶醬的那種濃稠狀態的。

  • 異域風味—黃桃椰子米布丁的做法 步骤6

    待米布丁稍微涼一點，加入白砂糖和黃桃丁。常溫既可以享用。冷藏之後食用也是別具風味。

小貼士

菜譜裡用到的Arborio短粒大米通常是用來製作義大利燉飯的，我用的東北大米也不錯。請不要使用泰國香米！ 怕熱量超標的話或者沒有淡奶油，省略也可以，我試驗過2次，沒有淡奶油也很好吃的！ 菜譜裡的香茅如果沒有新鮮的，也可以用乾草香茅代替，如果有條件能買到新鮮香茅一時用不完，可以切長段放冰箱冷凍室，儲存3-4個月沒問題的。 沒有黃桃的季節也可以用芒果代替，和整個食譜的風味也很搭。

所在的分類

相關食譜

異域風味—黃桃椰子米布丁
布丁
全脂牛奶,椰漿,淡奶油,香茅（幹香茅也可以）,生薑,Arborio短粒大米（東北大米也行）,白砂糖,香草豆莢,黃桃
綜合評分 9.4
中東風味香料牛肉（塔吉鍋）
塔吉鍋
牛腱肉,南瓜,胡蘿蔔,番茄,洋蔥,茴香粉,薑黃粉,辣椒粉,姜粉,迷迭香,百里香,鹽
綜合評分 7.3
異域風味咖喱花生醬燴時蔬
咖喱
西紅柿,清美五兩素雞,花椰菜,可達怡咖喱粉、可達怡辣椒粉,高湯或水,糖 鹽,檸檬汁,淡奶油或椰漿
綜合評分 8.1
黃桃免烤布丁
免烤
黃桃,鮮奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁
綜合評分 9.3
黃桃免烤布丁
免烤
黃桃,鮮奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁
綜合評分 9.2
異域風情煎雞胸，超入味熱量低
煎
雞胸肉,蒜,孜然粒,薑黃粉,海鹽,黑胡椒,椰子油
綜合評分 7.7
孜然羊肉
下飯菜
羊肉卷,白洋蔥,醬油,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,油,鹽
綜合評分 9.4
孜然羊肉
下飯菜
羊肉卷,白洋蔥,醬油,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,油,鹽
綜合評分 8.3
黃桃葡萄干面包布丁
面包
迷你白面包片,黃桃（罐裝）,葡萄干,綿白糖,牛奶,雞蛋,黃油塊
綜合評分 8.9
黃桃葡萄干面包布丁
甜品
法式面包（原方子是潘妮托尼粗糖面包）,罐裝黃桃,葡萄干,綿白糖,黃油,雞蛋,牛奶
綜合評分 8.2