牛腱肉,南瓜,胡蘿蔔,番茄,洋蔥,茴香粉,薑黃粉,辣椒粉,姜粉,迷迭香,百里香,鹽
綜合評分 7.3
中東風味香料牛肉（塔吉鍋）
綜合評分 7.3
微信公眾號上看到的方子。改編了一下。大量香料做出的異域風味我很喜歡。 之前從尼泊爾帶回來一個雞肉醃料，指示上也是薑黃茴香這些東西，也是用西紅柿燉，做出來的味道特別香濃。這道菜的味道和那個尼泊爾的雞肉挺像的。 一般說塔吉鍋是無油無水的。但想把牛腱肉燉的很爛咱們就不能這麼做了。。
用料
做法
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牛肉切2cm的方塊，加所有香料和鹽醃製過夜。時間不夠的話幾小時也可以。
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在塔吉鍋中倒入一點油，小火煎牛肉。變色後加入切的很碎得洋蔥和西紅柿，以及基本上能沒過牛肉的清水。大火燒開轉小火燉煮。
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一個小時之後加入蘿蔔塊和南瓜塊，可適量加水。再燉煮一個小時，出鍋。
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小貼士
我加得南瓜是貝貝南瓜，超好吃。但是因為澱粉多所以容易糊。用貝貝南瓜的可以適量加水。 原方在加洋蔥的時候還加了300g熟的鷹嘴豆
所在的分類
相關食譜
番茄,土豆,雞腿,洋蔥,鹽,料酒,黑胡椒
綜合評分 8.7
雞,洋蔥,土豆,胡蘿蔔,牛奶,泰式咖哩
綜合評分 8.1
海鮮類︰,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類︰,洋蔥 大蒜 生姜 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類︰,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 8.8
海鮮類：,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類：,洋蔥 大蒜 生薑 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類：,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 7.0
鮮芡實（或保鮮芡實）,鮮海帶、大塊榨菜,西紅柿,泡發的木耳和黃花菜,鮮杏鮑菇、靈芝菇（或任意鮮菌菇）,高湯（最好是素高湯或礦泉水）,生薑
綜合評分 7.7
翅中（中等大小）,新奧爾良烤翅調料,胡蘿蔔,土豆,南瓜,蒜瓣兒,薑片,塔吉鍋
綜合評分 9.0
豆角,五花肉,鮮面條,南瓜,生抽,老抽,鹽,蠔油
綜合評分 9.7
豆角,五花肉,鮮麪條,南瓜,生抽,老抽,鹽,蠔油
綜合評分 9.4
問：為什麼下面用料這麼多"自選」？,河鮮/海鮮,料酒,醬油（自選）,薑末,香蔥,豆腐（自選）,蘑菇（自選）,白菜（自選）,六月鮮醬油,蠔油（自選）,檸檬汁（自選）,辣椒油（自選）,香菜2棵,蒜3瓣,香蔥1-2棵,紅辣椒
綜合評分 7.8