全麥餅,奶油乳酪,西柚,西柚汁,淡奶油,黃油,糖,吉利丁片,鮮奶油
綜合評分 7.0
西柚芝士蛋糕
綜合評分 7.0
用料
做法
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我買的餅乾是太平芝麻全麥消化餅乾，每塊8克用了8塊
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將餅乾裝入保鮮袋，用擀麪棍輕輕敲碎
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然後在2輕輕擀開，讓餅乾碎粒很小，很均勻
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黃油放到容器內，隔水融化至液體
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將餅乾碎倒入黃油中攪拌均勻
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將攪拌好的黃油餅乾碎倒入6寸模具中，壓平壓實放在一邊備用
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準備西柚一個，洗乾淨外皮
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取半個西柚皮，磨皮備用，只要皮黃色的部分，不要白色的那部分
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將室溫軟化的乳酪，糖，西柚皮一起放入分鐘攪拌打順滑
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攪打好得樣子
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吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入西柚汁中隔熱水至完全融化
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將西柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑
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攪拌好的樣子
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將冷藏的淡奶油攪打至紋路清洗，提起是圖中的狀態
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將攪打好的奶油倒入乳酪糊中
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要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊，不要攪拌
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拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3—5小時後取出裝飾
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取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡
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將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了
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西柚剝皮，然後再輕輕的把西柚肉剖出，動作要小心，以免西柚肉斷裂
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剝好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整形，可以用剪刀剪出需要的形狀大小
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蛋糕放入盆中，放到轉檯上，先將西柚肉放好，然後再裱花邊，最後放綠葉裝飾
小貼士
配方中的西柚汁，可以用超市出售的灌裝果汁代替 配方中放入乳酪糊的奶油是動物性奶油，裱花的是植物性奶油 吉利丁片也可以用魚膠粉代替，用量為10克溶解於西柚汁 請注意兩種奶油的打發狀態 裱花之前如果沒有把握，先聯絡一會，覺得順手了再實際操作 拔西柚的時候要小心，必要時使用剪刀輔助 蛋糕成型時冷凍儲存，成型較快，也可以冷藏一夜定型 一次食用不完冷藏儲存
所在的分類
相關食譜
全麥餅,奶油乳酪,西柚,西柚汁,淡奶油,黃油,糖,吉利丁片,鮮奶油
綜合評分 7.4
西柚,奶油乳酪,黃油,曲奇餅干,黃油,吉利丁片,水（泡吉利丁片用）,糖,罌粟籽
綜合評分 8.1
黃油,糖,雞蛋,低筋粉,泡打粉,西柚果肉,朗姆酒,糖,水,朗姆酒
綜合評分 8.3
奶油乳酪,鮮奶油,無糖酸奶,奧利奧餅干,糖,牛油/黃油,吉利丁,香草精,西柚,西柚汁,糖,吉利丁
綜合評分 7.2
低筋粉,糖粉,蛋黃,色拉油,西柚,蛋白,糖粉
綜合評分 8.7
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,糖（蛋黃用）,葵花籽油,蛋白,檸檬汁,糖（蛋白用）,西柚,清水,糖（西柚用）
綜合評分 9.8
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,糖（蛋黃用）,葵花籽油,蛋白,檸檬汁,糖（蛋白用）,西柚,清水,糖（西柚用）
綜合評分 7.3
A、芝士蛋糕糊材料（見下）,谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬（汁）,白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料（見下）,鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
（2人分）,白菜,西柚,葡萄干,白醋2小匙、橄欖油1/2大匙、黃芥末醬1/5小匙、砂糖 0.2ｇ、白胡椒粉少許
綜合評分 8.4