軟的桃子,檸檬,白砂糖,冰糖
綜合評分 7.8
桃子果醬
綜合評分 9.7
用料
做法
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將桃子洗淨，去皮去核切成小塊，用攪拌機將桃子打碎也可以，可是我喜歡吃有些果粒的果醬，所以切成小塊，如果是很軟的桃子，用手捏碎也可以
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將切碎的桃子放入鍋中，放入白砂糖和檸檬汁煮開
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煮開以後桃子會出很多水，加入麥芽糖繼續煮，開後轉小火慢慢熬，中間要不時攪拌，避免粘鍋
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一直熬到桃醬變得粘稠即可，提前將盛果醬的密封罐用開水燙過、晾乾，趁熱將桃子醬放入瓶中，擰緊晾涼，放入冰箱冷藏，儘快食用
小貼士
1、做果醬時糖的量可以根據自己的口味進行調節，不過最好不要少於水果的1/3，糖太少不利於果醬的儲存，麥芽糖不僅可以增加果醬的粘度，還比白砂糖更有營養，甜度也比白砂糖低，麥芽糖和白砂糖的比例通常是1:1，如果沒有麥芽糖只用白砂糖也是可以的，不過果醬的粘度會差些口感也會不一樣。 2、熬製果醬的過程是要將糖水熬成糖漿，這樣果醬纔會變得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出來，也可以使用食用明膠、吉利丁片等使果醬變得粘稠。 3、在果醬中加入適量的檸檬汁是爲了調節酸甜，如果沒有也沒關係，桃子本身的酸甜味就很好了。
所在的分類
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