好料理

梅菜蒸鱈魚

綜合評分 9.0

用料

做法

  • 挪威鱈魚擦乾，抹一層鹽，淋上紹興黃酒，再調入芝麻香油醃汁片刻。香蔥切碎，老薑切小片。炒鍋加油，大火燒至6成熱，煸香蔥，姜，放入梅菜和豆豉翻炒片刻，加一點白糖，盛出放在魚身上。大火加熱蒸鍋，上汽後放入魚肉，加蓋蒸4分鐘，關火再燜2分鐘即可出鍋。

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