雞蛋,牛奶,水,植物油（或黃油）,鹽,砂糖,奶粉,高筋粉,玉米粉,酵母
綜合評分 8.9
麪包機版玉米麪發糕
綜合評分 7.8
家有玉米麪，打算做個發糕吃，上網搜了一下，食譜上的發糕都是和好面用火蒸的，還真沒有用麪包機做的，但我想既然能做甜麪包，萬能的麪包機應該也能做發糕，所以大膽試了一下，居然成功了！總結了一下，一定要水多些，面稍軟些，做成的發糕纔會比較軟，不然就真成玉米麪甜麪包了……
用料
做法
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把除黃油外的材料按如上順序分別放入麪包桶，粉類最好能過下篩。注意一定把酵母放到麪粉上，不要提前接觸鹽和水。啟動甜麪包程式。當20分鐘和麪基本完成後加入融化的黃油，麪糰遇油會打滑，可以薄薄地撒上一層面粉，就解決了這個問題。再一次開始甜麪包程式（和兩次面可以更好地形成麪筋，讓發糕更筋道）上圖是和麪完成準備發酵的樣子，麪糰很黏，粘手
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這是還剩1小時50分的情況，麪糰已經發到原來的兩倍了，可以隨喜好放入葡萄乾，撒上燕麥片等，下面就等著麪包機自己烘烤吧！
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烤好了，儘快拿出來，如果保溫時間過長的話外皮就硬了。現在外皮是脆的，裏面很鬆軟。還可以在還剩15分鐘完成時刷上一層雞蛋液或蜂蜜，姑娘我忙過了時間，沒來得及做，不過主要吃的是內部鬆軟的發糕，忽略外皮吧！
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切開看看內部，發得很好，香香滴！成功！
小貼士
想做出鬆軟的感覺，面一定不能和硬了，所以水要多些（包括牛奶，油類），面適量減少，另外，高筋粉和玉米麪的比例為2-3:1會比較軟，玉米麪太多口感會差些。爲了發得更好，酵母的量可以比做普通麪包稍多一點（多小勺的半勺即可），可以和2次面，會比較筋道！
所在的分類
相關食譜
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糖,打散後的雞蛋,溫牛奶,橄欖油,過篩的麪包粉,酵母粉
綜合評分 7.9