做法

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  清潔：新鮮無磕碰的青梅，挑去根蒂，洗淨並控去水。

• 去苦澀味：撒鹽，醃製6個小時以上，把醃出的澀水倒掉。

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  裝瓶：去一小碗倒半碗花雕，青梅每顆涮酒後裝進玻璃酒瓶；碼一層青梅，放一層敲碎的黃冰糖；匯入手工陳釀花雕酒。

• 靜置：封瓶，放陰涼處，三個月。

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  成酒：三個月後，香醇的青梅花雕酒就最好了。濃濃的青梅香與花雕酒香，神仙的日子開始了。