青梅,酒,冰糖,玻璃瓶
綜合評分 9.3
青梅酒
綜合評分 9.3
一直惦記想做青梅酒，去年就給忘記了沒趕上，今年幸得表嫂提醒，買好了青梅，又讓老公下班時去宜家抱回了好幾只罐子，這才得以做了起來。 本來不想髮菜譜，耐不住好多朋友來問，於是一併寫在這裏，供大家參考！ 青梅酒其實很簡單，用料簡單，做法也簡單。但是需要你留給它足夠的耐心，讓它經過時間的考驗，慢慢成長成你從舌尖到心頭都愛的那一口香醇。 希望青梅酒釀成時，可以約上幾位好友，一起喝一杯呀！
用料
做法
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青梅買回來之後，把壞的和有磕碰的挑出去，只留下完整的無傷疤的備用。
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青梅挑好後用水沖洗乾淨，放到陰涼處風乾，或者用廚房紙擦乾，保持青梅是無水乾淨的狀態。
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玻璃瓶洗乾淨後開水消毒（應該是放到鍋裡用沒過瓶子的水煮一下，我沒那麼大的鍋，所以就用開水燙了下），將瓶子擦乾淨水分待用。
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青梅和冰糖一層一層的交替放到玻璃瓶裡，最後倒入白酒，密封陰涼處儲存，寫好日期就可以靜待美味啦！
小貼士
青梅、酒、冰糖的比例是1:1:0.5，如果喜歡泡出來的酒甜一些的話，糖的比例可適當調為0.7，不建議更高。 關於白酒可選用的種類有很多，我用的是29.5度的九江雙蒸酒，度數相對比較低，泡好之後喝起來沒那麼辣口。畢竟它是酒，選用的酒的度數高低肯定會影響泡出來青梅酒度數的高低，如果不勝酒力或者女生的話，建議還是選用度數較低的白酒。不過，如果你是個酒鬼或者喜歡烈一點的話，可以選用度數高一點的酒去泡，總之，隨你喜歡哈！