大理石豆沙吐司

綜合評分 8.9

微博&部落格：糖大膽Mini 微信公眾平臺：糖大膽的烘焙食譜喜歡就關注我吧！大理石豆沙吐司其實麪包體的配方和之前手撕椰蓉吐司的是一樣的很喜歡這個配方非常柔軟不放陷就是北海道吐司絕對值得一試我是雙倍的量做的，做了一個長條形吐司 7個小麪包是參照牛奶少女的消耗淡奶油的北海道吐司做的紅豆餡是自己隨意加依舊減了糖模具：吐司盒（我用了長條形的吐司盒，還多了兩個小的）烘焙：烤箱提前15min預熱190度，中下層，35分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）

用料

高筋麪粉 270克
低筋麪粉 30克
糖 50克
鹽 2克
酵母 3克
淡奶油 75克
牛奶 100克
蛋液 35克
豆沙餡適量

做法

1

把所有原料放進麪包機裡，麪粉鋪底，糖和鹽放在一個角落，酵母放在一個角落，麪粉挖個洞，倒進蛋液、牛奶和淡奶油，一個和麪程式30min；結束後放進黃油，再一個和麪程式30min，兩次揉下來基本就能出膜了；
2

麪包機發酵模式，發至兩倍大，我大概發了1h，手指沾水在麪糰上搓個洞，不反彈也不塌陷，就好了（夏天注意不要發過了）；
3

發好的麪糰取出來排氣，並分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20min；
4

取一塊麪團，擀成長條狀，多擀幾次，以防麪糰回縮，均勻鋪上豆沙；
5

把麪糰兩邊分別往中間疊，收口一定捏緊；
6

好！接下來就是怎麼編辮子了！自己隨意感受一下，好難用言語形容~ 切成三條，分開來，就準備編辮子了；
7

最左邊的一條拿起來放在中間一條上；
8

最右邊的一條拿起來放在剛剛一條上；
9

再這樣一個輪迴，其實和編辮子是一樣的；
10

全部編完之後，最後的收口捏緊；
11

從一面捲起來，差不多卷兩下；
12

放進模具裡，因為模具小，我這個長形的模具放兩個就夠了；
13

烤箱裏放一杯熱水，發酵模式，35度左右，發1h左右，發至兩倍大，（多的麪糰就多捲了兩個小的）；
14

烤箱提前15min預熱190度，中下層，35分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整），烤好後拿出來趁熱脫模就好了。