雞蛋,細砂糖,細砂糖,牛奶,色拉油（花生油或葵花籽油也可）,低筋麪粉,紅曲粉,巧克力粉,櫻桃,動物性淡奶油,冷水,細砂糖,吉利丁粉,櫻桃可樂,冷水,吉利丁粉
綜合評分 8.2
櫻桃慕斯
綜合評分 8.3
記錄方子。2015情人節款，長臉專屬。
用料
做法
-
戚風蛋糕胚。8*8，三蛋。
-
將做好的蛋糕胚壓成大小不等的圓形。小的放在慕斯中，大的做底。
-
櫻桃慕斯。 1）吉利丁放入牛奶泡軟，可以適當加熱，然後倒入櫻桃果泥中拌勻。 2）奶油打發6分發，一小部分兌入果泥中，拌勻在全部拌勻。 3）用裱花袋將慕斯填入模具，先添一半，加一層蛋糕胚，再加入櫻桃果粒，再加慕斯到9分滿，最後一片大蛋糕胚封底。
-
-
巧克力淋面。 清水+吉利丁粉浸泡，然後加砂糖小火煮至砂糖全部融化。離火篩入巧克力粉，加入溫熱的奶油，加黃油和corn syrup。全部拌勻後放至室溫。
-
將淋醬均勻的澆在慕斯上，如果淋面太薄可以等第一次幹了之後再澆一層。放入冰箱冷凍至凝固。
小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,黃油,淡奶油,糖 （奶油裡）,櫻桃去核（櫻桃醬）,糖 （櫻桃醬）,去核櫻桃 （裝飾）,吉利丁（慕斯餡）,雪碧,吉利丁 （鏡面）
綜合評分 7.2
消化餅乾,黃油,淡奶油,糖 （奶油裡）,櫻桃去核（櫻桃醬）,糖 （櫻桃醬）,去核櫻桃 （裝飾）,吉利丁（慕斯餡）,雪碧,吉利丁 （鏡面）
綜合評分 9.4
餅乾底#,無鹽黃油,消化餅乾,慕斯體#,櫻桃泥,吉利丁片,檸檬汁,雀巢淡奶油,細砂糖,櫻桃果肉夾心,鏡面#,熬櫻桃的水,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.6
海綿蛋糕,巧克力,櫻桃罐頭,新鮮櫻桃,酒漬櫻桃,朗姆酒,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 7.7
黃油,消化餅粉,黑巧克力,乳酪,糖粉,櫻桃,藍莓,吉利丁片,可可粉,牛奶,巧克力醬,淡奶油
綜合評分 7.3
櫻桃,鮮奶油,砂糖,吉利丁,蛋黃
綜合評分 8.7
櫻桃,鮮奶油,砂糖,吉利丁,蛋黃
綜合評分 8.1
6寸戚風蛋糕片,奶油乳酪,吉利丁片,動物淡奶油,新鮮去籽櫻桃（自制櫻桃罐頭）,細砂糖,旺仔QQ糖（草莓味）,檸檬汁
綜合評分 8.2
黃油,奶油乳酪,吉利丁片（慕斯液）,吉利丁粉（鏡面）,抹茶粉（宇治）,牛奶,細砂糖,淡奶油,日本鹽漬櫻花,檸檬汁,消化餅乾
綜合評分 7.6