餅乾底#,無鹽黃油,消化餅乾,慕斯體#,櫻桃泥,吉利丁片,檸檬汁,雀巢淡奶油,細砂糖,櫻桃果肉夾心,鏡面#,熬櫻桃的水,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.6
6寸 高顏值，好口感的櫻桃慕斯
綜合評分 9.6
週末去摘了櫻桃，吃不完。突發奇想的想做個櫻桃慕斯。 按照Tinnry的芒果流心慕斯的方子做的，自己加了鏡面，結果做出來很美麗啊，而且酸酸甜甜的，味道特別好！（ps:第一次寫方子，有些細節忘記了，所以後面有修改配方的可能哦）
用料
做法
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先把消化餅乾用料理機打成粉末狀。
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黃油隔水融化
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將餅乾碎和黃油拌勻，倒入6寸慕斯模具，壓緊實！放入冰箱冷藏2小時以上！
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吉利丁剪小片泡在冰水中備用。（用可直接喝的水）
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櫻桃加細砂糖，再加檸檬汁，全部倒入料理機打成醬
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吉利丁瀝去水份，放在一個碗裡，隔水融化成液體。
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稱出300g櫻桃泥，然後將吉利丁液倒入櫻桃泥裡，快速拌勻
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淡奶油什麼都不加，打至出現紋路馬上消失的狀態就立即停止。然後全部倒入上一步驟的櫻桃泥裡拌勻。
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把冰箱裏的餅乾底拿出來，倒入1／3的慕斯糊，然後鋪上一層櫻桃肉
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再倒入1／3的慕斯糊，再周圍鋪上一層櫻桃肉，中間倒入櫻桃醬
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然後輕輕的再鋪上一層慕斯糊，鋪勻。放入冰箱冷藏凝固至少4個小時，最好冷藏過夜！
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隔天早上取出定型好的慕斯蛋糕。 將細砂糖倒入櫻桃水拌勻，然後將吉利丁片隔水融化，倒入櫻桃水中。然後放入櫻桃，輕輕倒入吉利丁液，放入冰箱裏冷藏就大功告成啦！
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拿出慕斯蛋糕，用熱毛巾熱敷慕斯模具周圍脫模。
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切開中間有流心哦，嘿嘿。
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同法可做出櫻桃慕斯杯，美美噠！
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插入薄荷葉，裝飾用。好清新
小貼士
方子可能會調整，完善。有問題可以私我呀！
所在的分類
相關食譜
海綿蛋糕用料：,低筋麪粉 90g,黃油 30g,牛奶 30g,細砂糖 90g,雞蛋 3個,慕斯糊用料：,奶油乳酪 130g,淡奶油 130g,牛奶 90ml,糖 30g,吉利丁 10g,朗姆酒檸檬汁各 1小勺,櫻花淋面用料：,鹽漬櫻花 適量,開水 適量,雪碧 半聽,吉利丁 7g
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.1
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綜合評分 9.2
奶油乳酪,淡奶油,黃油75克,吉利丁片,消化餅乾,草莓醬,雪碧,糖粉,牛奶,鹽漬櫻花
綜合評分 9.0
奶油乳酪,淡奶油,黃油75克,吉利丁片,消化餅乾,草莓醬,雪碧,糖粉,牛奶,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.4
牛裏脊,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,黑胡椒汁,西蘭花,洋蔥
綜合評分 9.0
黃桃,酸奶,海綿蛋糕,橙汁（鏡面）,吉利丁,吉利丁（鏡面）
綜合評分 9.8
普通麪粉,白砂糖,水,黃油,低筋麪粉,黃油,紅豆沙,鹹鴨蛋黃
綜合評分 8.2