小茄子,蔥薑蒜,大料花椒若干,辣椒
綜合評分 9.6
醬燜小茄子
綜合評分 9.6
這個菜很隨意，料就按自己的喜好新增，怎麼做都好吃
用料
做法
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蒜切大塊，如圖
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小點的辣椒可以不切，整個的也行
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茄子洗乾淨，去蒂，晾乾，或者用廚房用紙吸乾水分
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花椒爆鍋，多放一點油
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然後放入小茄子炒，炒至茄子軟，這步很關鍵，然後再放入辣椒炒，都炒軟了，放東北大醬，再炒一會，放一點水，燉幾分鐘
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炒到這種狀態就差不多了
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水乾後，放雞精出鍋
小貼士
茄子炒的要非常軟，這個過程需要耐心
所在的分類
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