小尖椒,牛裏脊肉,四川郫縣辣醬,海天黃豆醬,大蒜,色拉油,料酒,老抽,雞精,生粉,生抽
綜合評分 7.5
醬燜尖椒牛柳
綜合評分 7.4
換一種方法做這道家常菜吧，加了郫縣辣醬和海天的黃豆醬，讓小尖椒和牛肉條的口感更有豐富的味道，而且很下飯哦 ！
用料
做法
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先將牛肉洗過稍瀝乾水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿醃製15分鐘以上。
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用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。
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鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
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鍋內留油，放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。
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這時鍋裡的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。
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再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦！
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小貼士
1.在炒牛肉時注意時間不要太長，要用大火快炒，防止肉絲變老。 2.因為兩種醬的鹹度已經剛好了，我覺得不用另外加鹽了，你也可以按照自己的口味，調入鹽或者白糖的。
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