做法

• 李子洗淨去核，切成1.5cm大小的塊狀，和細砂糖、一個檸檬擠出來的檸檬汁一起放入玻璃或琺琅容器中

• 20g薄荷葉片洗淨，用廚房紙吸乾表面水分，裝入2~3個茶包中，丟進裝有李子細砂糖檸檬汁的容器中，用乾淨的勺子翻動一遍，讓細砂糖基本分佈均勻，裝有薄荷葉的茶包儘量埋在下面

• 在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏過夜

• 第二天把容器取出，把醃漬好的李子連同裝有薄荷葉的茶包一起放入琺琅鍋中，開大火加熱至沸騰後取出裝有薄荷葉的茶包丟掉不要，轉小火繼續加熱，不停撇去浮沫並不時攪拌防止糊鍋，煮到整體粘稠，用小勺取一點煮好的果醬滴入冷水中，不會馬上化開的程度

• 趁熱裝瓶，冷藏可儲存10天左右