紅棗7個（大的）,紅薯90g,小米25g,水1200ml
綜合評分 9.4
紅紅火火——柿子餅
綜合評分 9.1
2016年河南廚友最後一次聚會，主題紅紅火火。家里只有柿子是“紅色”，之前老公做過柿子油條。那時候第一次知道柿子可以做點心吃。也不記得哪里看過類似的方子了，然後就做了這個。做好也沒有嘗。當時還被大頭姐說也不嘗嘗再帶給大家，然後她和景漠就替大家嘗了，看著她的表情，嚇壞我了。結果虛驚一場，哈哈，那表情真是醉了
用料
做法
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柿子清洗干淨。
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核桃敲碎取仁。橘子皮洗淨晾干，切小丁。捏上一把葡萄干，餡準備好了
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柿子去皮，去核，弄成泥。我沒有用料理機，而是勺子直接攪拌的，最後出來的效果一樣一樣的
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面粉和糯米粉和在一起。把和好的柿子糊糊倒入面粉中，拌勻。揉成面團，醒20分鐘。我睡著了，醒了一夜。
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揉成長條，切成劑子
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壓成面片，把餡加入，像包包子一樣包好
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包好的柿子包，口朝下，壓扁
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手上蘸水，把柿子餅上粘上白芝麻
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平底鍋放油，全程小火加熱。兩面金黃就做好了
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出鍋，成品
小貼士
1、我的柿子比較小，所以用了5個，面粉和柿子糊用的等量 2、不喜歡糯米粉，可以不加。加了少量只是為了更軟糯一些。 3、全程不加一滴水。 4、方子中的量正好做十個。
所在的分類
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