做法

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  火晶柿子晶瑩剔透，特別甜。柿子剝皮，放入器皿中待用。

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  餡兒料我用的是：白糖、核桃仁花生（碾碎）、黑白芝麻、葡萄乾、麪粉少許。

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  慢慢將麪粉加入準備好的柿子中，和成麪糰，只要能成行越軟越好。記著案板上要撒上面粉，防止粘到案板上。

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  麪糰揉成條，因為面很軟，可以直接用手壓成皮，然後包上餡兒料。

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  像包包子一樣收口向下，4--6個柿子就可以做這麼多。

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  平底鍋中倒油，小火煎制，記住一定是小火。入鍋，柿餅受熱之後，用鍋鏟輕輕將柿餅壓成餅狀。祕訣在於，要好吃就要多放油，爲了減少油脂攝入，建議少油，我覺得做出來的味道挺不錯的。

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  然後小火煎制兩面金黃即可。