做法

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  準備好材料後，將酵母加入溫水浸泡1分鐘。面料與酵母一起全部加入和成一個光滑的面團。然後放入一個無水無油的盆里密封發酵。

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  此時面團在發酵，這個時間可以把芋頭切成小塊放入鍋里蒸30分鐘。

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  蒸熟後用勺子壓成泥，加入糖。偏干可加入適量開水調制。餡料就完成了。

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  將面團發酵到兩倍大，我用了兩個小時。用手掰開呈蜂窩狀。

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  再次按壓揉成面團。

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  揉至無孔，分成小面團。

• 把小面團按扁，包入芋泥，收口。

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  形狀依喜愛而定，可直接包成圓型圖案。我用了一個五角星的模型，上圖。

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  冷水上鍋，蓋上，醒15分鐘後開火蒸15分鐘。時間到後先不要急著開啟鍋蓋，燜3分鐘後再開啟。

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  時間到，出爐，完成。

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  另外因為早上打了豆漿，做了一款豆渣饅頭。因為此款下的糖算偏少，饅頭沒什麼味。個人還是比較喜歡甜的東西。