做法

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  準備好材料，然後把雞蛋打散，熱鍋待用。

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  熱好油倒入切好的菜脯，也叫蘿卜干，但是選材不要弄錯，要潮州菜脯整條的那種，不要買了甜的，要咸的，切碎後用清水泡一分鐘左右，久了會把鹽泡掉不好吃的。煎炒至聞到菜脯香味時放入雞蛋液。

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  從里到外，不勻的地方晃一下鍋就好，記得要用平底鍋，我用的韓國麥飯石鍋很好用的。

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  幾秒鐘後翻面。

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  成品出鍋。