黃瓜,西生菜,紫甘藍,花生醬或者芝麻醬,植物油,芝麻,鹽,壽司醋
綜合評分 8.6
麻醬拌菜(清新日式）
綜合評分 8.6
在日本料理店吃過一次，感覺不錯，老公減肥中，急需這種清新小菜裝點餐桌。試過兩次，發現芝麻醬和花生醬的口感是不一樣的。更喜歡花生醬。
用料
做法
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黃瓜切薄片，西生菜薄片如果沾在一起要剝開。紫甘藍絲狀。如果想吃其他蔬菜可以自行選擇。
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撒入少量鹽，為了口感清新建議少放鹽，如果咸了口感很重的。戴上一次性手套，將鹽拌開。放置一會，主要為了出水。要不然拌出來的菜吃到最後就會有很多湯。
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趁等菜出水的時間可以調制麻醬。花生醬或者芝麻醬用少量芝麻油加上少許水拌開。東北的豆油，就最好用熟的，要不然豆油會有一種生油味。
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戴上手套，把盆中的菜攥一下放在盤中，再次去水。雖然攥過，但是不影響蔬菜的脆感。放入壽司醋，隨口感放就行。然後拌入麻醬。我基本不用工具，最喜歡帶手套直接用手拌，均勻而且充滿對蔬菜的愛意。最後撒上芝麻。完工！
小貼士
放過鹽之後其實可以放在冰箱冷鮮格里，什麼時候吃，就抓出來一點拌上，冰涼而且快。 配圖實在不好，那還是第一次做的樣子。後來改良了。
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