白芸豆,臘排骨,姜片,山藥
綜合評分 9.0
白芸豆山藥臘排骨湯
綜合評分 9.0
麗江的臘排骨是風干的，只加鹽，有一股特別的肉香，原味得就像誤入時光隧道，沒有任何現代調味的破壞，你的味蕾于是震憾了。放養在雪山高原的納西族走地豬，腌制風干，時間越長臘香味越濃。食用時清炖無需任何調料∼文火炖開至湯色醇白，排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味就這樣飄了出來，直擊心底，歡喜感瞬間開花，真的就是這樣的啊。歡喜辣味的再來份蘸水，加一勺排骨湯進去∼
用料
做法
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將白芸豆加入適量熱水泡1小時
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把風干的臘排骨砍小塊
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排骨熱水入鍋，焯水洗淨。
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白芸豆泡發好後洗淨，將所有材料放入高壓鍋中，旋轉至煲湯30分鐘。
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煮好後將排骨倒入另外一個鍋中，加入山藥，煮熟即可。
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湯白味道濃郁，好吃！哈哈
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成品
小貼士
山藥不能放入高壓鍋中壓，因為山藥太容易熟了∼ 這個湯不必添加鹽，臘排骨本身就有鹽味。再加就會很咸了！
所在的分類
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