肥肉,小芋頭,山藥,香蔥,鹽
綜合評分 7.0
冬日芋頭山藥濃湯
綜合評分 7.0
收到好友寄來的肉粕 然後創造了這道#冬日芋頭山藥濃湯# 把肉粕的油逼出烹飪這道菜 打成泥的芋頭山藥的細滑香甜 煎過的山藥芋頭焦香軟糯 油渣最後的點綴讓整道湯提氣不少 ∼ 沒有肉粕的冬天過不下去…沒有肉粕可用肥肉代替
用料
做法
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提前把肥肉的油煎出 順便用平底鍋煎幾片芋頭脆皮 並把油渣留下備用
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一半的芋頭山藥放平底鍋內中火煎到金黃並熟透後 撒少許鹽
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另一半山藥芋頭用肥肉煎出的豬油炒香後 加水煮到山藥和芋頭都軟了
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把煮軟的芋頭山藥內加少許鹽 打成泥 可視稀稠情況加水
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把煎好的山藥芋頭置于盤中 倒入成泥的濃湯 撒上蔥花和油炸 放上芋頭脆皮裝飾
小貼士
有豬油炒過的芋頭山藥才會香噴噴！ 一定要放豬油！
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