好料理

紅酒牛尾

綜合評分 9.9

用料

做法

  • 洋蔥，西紅柿，西芹，胡蘿卜切粒備用

  • 牛尾焯水(隨凍水放牛尾)。 目的是去除骨頭及肉類內的血水和髒東西。

  • 用姜蒜洋蔥爆香牛尾。看到牛尾兩面金黃，加紅酒和水直至淹過牛尾。放冰糖，再放鹽 (先放冰糖會使肉質更嫩滑)。煮10分鐘。

  • 把牛尾和所有的蔬菜放在高壓鍋煮30分鐘

  • 將高壓鍋內的所有菜回鍋，煮至收汁。

小貼士

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