前腿肉,小香芹,餃子皮,蒜,蔥,姜,辣椒麪
綜合評分 9.9
和面。溫水和面,因為比較容易消化,盆里倒入面粉,慢慢倒入溫水,用筷子攪拌,適量加水後,用水慢慢將面揉光滑,放一邊醒發一下!
拌餡。把準備好的肉餡放在案板上,把蔥姜切沫,用刀輕輕的將蔥姜和肉餡剁一下,剁餡的過程中在肉餡中適量加入一點鹽和醬油!(其實不用剁太久,只要剁勻就好)
將剁好的餡放入大碗中,打入一個雞蛋,順一個方向攪動,直到看到肉餡有特別黏稠的感覺就好了!
切劑子。將面團揉成長條,切成大小相當的小劑子, 皮!
包玫瑰。把三個面皮錯摞起來,中上部分鋪餡,從下面往上對折,從一頭卷起來!
1、胃不好的人一定要用溫水和面,和好後醒面15分鐘。這樣容易消化 2、卷的時候要捏好底部,不然容易折起來!