做法

• 蛋黃、蛋清分離

• 蛋清用電動打蛋器打至干性發泡狀態，放在溫度不高的地方備用

• 牛奶隔水加熱至不特別燙手，沖入可可粉

• 蛋黃手動打散，加入砂糖繼續攪打至砂糖融化，加入混合好的牛奶可可粉，加入色拉油（每次加入不同的食材的時候，需要攪拌均勻才能加另外一種）

• 低粉過篩，加入已經攪拌完全均勻的蛋黃液中，翻拌

• 取三分之一打好的蛋清混合到 步驟5 中，混合均勻。將混合均勻的面糊倒回剩余三分之二蛋清的盆中，混合均勻。

• 三能方形烤盤，用油紙或者油布墊底，將混合好的【步驟6】倒入。烤箱預熱200度，180度烤20分鐘。

• 奶油提前24小時放在冰箱冷藏儲存，打蛋頭提前2小時入冰箱冷藏。

• 奶油入盆，電動打蛋器低速攪打，打至奶油有輕微紋路時加入三分之一砂糖，打至奶油紋路變深但還能流動時加入剩余砂糖的四分之三，在奶油完全不流動錢將剩余砂糖加入，打至奶油完全不流動。

• 蛋糕底烤好放涼後（壯哉我大東北！15分鐘涼透）分成三片。將打好的奶油分別作為夾心放入三片蛋糕底中間。

• 在蛋糕最上面涂薄薄的一層奶油（起粘合作用）將巧克力球和櫻桃（最好是車厘子，顏色比較深，和巧克力比較搭）擺好，均勻的撒上巧克力屑。

• 完成。