紅豆,陳皮,水,白糖
綜合評分 7.2
冬日暖心╱紅豆沙糖水
綜合評分 7.2
在我家附近有一家糖水鋪，特別喜歡他家的紅豆糖水！ 那會幾乎每個禮拜都會去報到一次。 後來自己在家摸索著也做出來了就比較少去。 發現一點兒都不難！ 就一高壓鍋能解決的事。 我的做法是紅豆要煮到出沙但又不過于爛還要保持有點顆粒感的，時間掌控很重要！ 每家爐子火力可能會存在些許差異，基本一兩次也能掌握了。 還有重點是！一定要放陳皮！陳皮！陳皮！ 重要的事情說三遍！ 科普︰紅豆祛濕，陳皮化痰幫助消化宿食，喜歡甜食怕胖不妨多喝這道糖水。
用料
做法
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紅豆，陳皮洗淨放入高壓鍋，倒入適量的水，上蓋。大火煮至高壓鍋鳴叫聲後轉中小火20~30分即可。 (有提前浸泡過適當縮減時間至15分左右。)
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最後，開蓋加適量白糖即可。
小貼士
● 煲一鍋好紅豆個人覺得關鍵是一定要出沙，但我偏好爛得來還有點顆粒感，喜歡爛到變成紅豆沙適當延長時間，還有陳皮不能省！ ● 偶爾我喜歡加一些新鮮百合，需要先煮好紅豆開鍋後再放入，百合易熟，3分鐘左右即可。
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