苦中帶甜的威士忌巧克力蛋糕

綜合評分 9.1

吃過能讓你醉倒的蛋糕嗎？這款蛋糕飽含酒精，一邊做著一邊聞著芳香的威士忌和濃郁的巧克力味道，忍不住想象烤出來的蛋糕會是什麼味道呢。不過放心，酒精在烘烤的過程中都會揮發掉，剩下的只有威士忌的酒香。我在老公單位的party上做了這款蛋糕，引得眾人鼓掌喝彩，之後一直老公的同事一直追我我關于蛋糕的細節，各種夸贊，心情挺好的！哈哈哈這款蛋糕是傳統的西式做法，沒有打發蛋白這類程式，建議用電動打蛋器來做。唯一要注意的是你的烤盤大小深淺對烤箱溫度的影響。本菜譜是一個三層六寸蛋糕的量，還是一個比較高的蛋糕，有條件的話用兩個或三個六寸烤盤來烤。沒有也沒有關系，做之前請通讀整個菜譜包括小貼士，你的問題說不定就都解決了！

用料

做法

1

把黃油拿到室溫軟化，冬天天氣冷的話，可以放到微波爐里小火叮幾秒，一次十秒，避免化過了。把巧克力放到耐熱的容器里，隔水加熱至融化，放置在一邊備用，烤箱預熱170度。
2

把面粉，泡打粉和鹽放到一起過篩。把牛奶放到微波爐里加熱30秒或者煮一下至滾燙，把可可粉和速溶咖啡混合到牛奶里，攪拌至均勻無結塊。
3

軟化好的黃油切小塊加入糖和香草精，用電動打蛋器打至細膩蓬松發白。
4

黃油中加入化好的巧克力，加入三個全蛋。用電動打蛋器攪打均勻。
5

把威士忌和百利甜酒加入牛奶咖啡溶液里混合均勻，沒有百利甜可以都用威士忌。
6

現在余下的材料只有一碗液體和一盆粉類了，先加三分之一的液體和三分之一的粉類，攪拌均勻之後加入下一個三分之一，均勻之後再加入最後的三分之一
7

準備好干淨的烤盤，在盤底鋪油紙。我這里用了三個六寸的淺烤盤。這樣受熱更均勻烤的更快。如果你用深烤盤，烤的溫度要降低，時間要拉長。
8

170度的溫度，烘烤20-25分鐘。判斷蛋糕是否烤熟的依據有如下三點︰1. 用牙簽插進去，拔出來如果沒有附著面糊就是考好了。2.用干淨的烘焙手套背面拍拍蛋糕表面，如果是　　聲就是好啦，如果沙沙聲里面還沒熟透。 3. 烤好的蛋糕會稍微回縮一點點。
9

蛋糕取出來之後，倒扣會立刻自己脫模，之後就想想如何裝飾吧！我建議歐式蛋糕還是搭配意式奶油霜，我這里用了意式奶油霜加焦糖海鹽醬，上面再淋上一層焦糖海鹽咖啡醬~ 因為這個蛋糕里面很多成分本身都是苦的，所以並不會很膩。準備好讓復雜的香味刺激你的味蕾吧！