做法

• 螃蟹要活的，不要解開草繩，撥開螃蟹肚子區域的三角蓋子（公螃蟹是三角形，母螃蟹是類似方形），用刀尖迅速往中間一切，然後清洗干淨螃蟹拉出的垃圾（這個時候螃蟹基本死翹翹了）

• 確認螃蟹死後，解開草繩將螃蟹切塊備用

• 苦瓜洗淨去瓤切成滾刀狀備用

• 熱鍋冷油，放入少許姜絲然後放入螃蟹翻炒至變紅

• 再放入苦瓜，倒入適量的水。大火燒開後蓋上鍋蓋，轉中火燒至苦瓜變軟，下少許鹽調味即可。