做法

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  鮮蝦仁洗淨，切碎塊。再用刀背剁成蝦泥。

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  加入鹽，澱粉，橄欖油，一個蛋清和黑胡椒調味。

• 用力攪拌直到有些費力為止。

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  取適量的蝦肉泥包裹小塊芝士，揉成球。

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  放到蛋清里滾一圈，沾上蛋清。

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  放到面包糠內直到包裹整個蝦球。

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  油燒到6－7成熱，把蝦球放入熱油中炸到金黃為止。炸好後放在廚房紙上吸收多余油。

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  淋上美乃滋趁熱享用。