做法

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  先在模具上抹一層黃油（分量外），篩上一層面粉，方便之後脫模。 把麪糊材料全都稱量好，黃油融化備用。（因為之後切完土豆之後不能晾太久，所以最好前期工作全都準備充分）

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  如果要加其他材料的話就先處理其他材料，最後再處理土豆。 （自選的材料並沒有太大限制，只要能用削皮刀或者刨刀切成薄片就可以。 如如在做封面圖的時候加的是西葫蘆和培根，注意西葫蘆不能加太多，因為容易出水。） 如果要加培根的話就把培根切成小段稍稍煎出油，只要大體變紅就好，不要煎到較脆的程度。 把自選蔬菜（胡蘿蔔、西葫蘆等）用削皮刀或者刨刀切成薄片，放在一旁備用。

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  把土豆洗淨削皮之後切成均勻的薄片。用削皮刀或者刨刀也是可以的哦。

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  下面開始準備麪糊材料： 把雞蛋迅速打發到如圖所示體積膨脹稍稍泛白的程度。（下面坐一盆溫水的話會更好打發哦）

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  向上一步打發好的蛋液中，加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻至充分乳化。

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  將低筋麪粉和泡打粉過篩之後加入到混合物中，攪拌均勻。

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  加入鹽、胡椒粉還有自選的調料攪拌均勻。如如這次加的是百里香和辣椒碎，因為覺得百里香和土豆的味道特別搭。 塗塗吃完之後突然腦洞大開，覺得如果加孜然、花椒粉什麼的做成燒烤風的一定也超好吃，如果有嘗試了的一定要告訴我。

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  把切好的土豆倒入到麪糊裡，這裏最好直接下手翻攪一下，確保每片土豆都有沾到麪糊。 最好放在一個大盆裏，這樣攪起來也會比較方便。

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  接下來開始組裝啦，把蘸好麪糊的土豆一片一片緊挨著填入到模具之中，儘量不要留有空隙。

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  如果要加其他材料的話，土豆鋪到大約1/5的位置的時候開始加，這樣比較好看。 如果加入的材料大於一種的話注意也要按照順序，一層一層的擺，最後切開的時候才能層次分明。 先來加培根，把培根在麪糊碗中蘸一蘸，裹上一圈麪糊。

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  均勻的平鋪上去。

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  在上面蓋一層土豆片。

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  如如補步驟圖的時候第二種材料用的是蘆筍。於是也把蘆筍放到麪糊碗裡轉一轉，裹上面糊。（其他蔬菜同理哦）

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  把蘆筍均勻的平鋪上去。

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  再把剩下的土豆均勻的平鋪上去。鋪到後面可以像這樣把土豆片從中間掰開，這樣可以形成一個直角把模具鋪鋪滿。

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  可以留幾片比較大比較完整的土豆片鋪在最上面，這樣會比較好看。 放滿之後覺得哪裏有不平或者有空隙的話可以用手稍微往下壓一壓，這樣最後層次和口感都會更棒。

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  放入預熱好200度的烤箱，烤40-45分鐘左右直到表面金黃。

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  出爐脫模之後最好稍稍晾涼再吃。剛出爐熱的時候麪糊體還是稍微有些水水的狀態，稍稍放涼之後口感就會更加緊實，更加能體會到那種層層疊疊的感覺。