大蔥、姜切片,肉切片,瑤柱洗淨備用。
將原材料全部放入炖盅,加少許水,慢火炖至軟爛。
調大火,減少鍋內湯汁同時入味。
將湯汁和肉倒入不粘鍋,小火加熱,用鏟子將肉碾碎。
碾碎後繼續小火烘干。
小火烘干至金黃色,干燥。
晾涼後、裝盒,完工!
肉切薄片,比較容易碾碎。